“不剩飯，不剩菜，光盤行動從我做起”“節儉養德，文明用餐”……如今，在河北省大大小小的餐館里，隨處可見這樣的文明用餐宣傳標語。近年來，河北省持續推進“光盤行動”，通過在餐飲場所設置提示牌，推行“N-1”點菜模式，推出半份菜、小份菜等方式，倡導文明用餐，杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節約為榮的餐飲風尚。

　　文明餐桌成效明顯

　　“您現在點的菜量已經足夠，如果不夠，可以隨時再加?！?月14日中午，省會市民孫豐偉帶著老婆孩子到建華大街萬達廣場3樓的一家餐廳吃飯，點餐時，服務員的“溫馨提示”讓他感到十分貼心。

　　不只是孫豐偉，在這家餐廳吃飯的許多顧客，都聽到過類似的點餐建議?！邦櫩蛯ξ覀兊狞c餐建議非常支持，還經常有顧客給我們點贊?！边@家餐廳一位姓李的服務員介紹，一般顧客進來后，他們會先詢問有幾位，方便在點餐時給出建議。餐廳還推出了小份菜，如小份的布衣神仙雞、骨渣丸子等，讓顧客既能品嘗到美食，又能避免浪費。

　　“光盤行動”從我做起。自河北省開展“光盤行動”以來，各地各部門和餐飲企業積極行動起來，將厲行節約納入食品加工、餐飲服務的全過程，通過提倡“光盤行動”、合理點餐、鼓勵剩菜打包等多種方式制止浪費，取得了明顯效果。如今，文明、節儉的餐飲消費行為漸成風尚。

　　多措并舉制止浪費

　　“講排場、好面子是過去餐飲行為中出現浪費的主要原因?！焙颖笔★埖昱腼儾惋嬓袠I協會常務副會長介紹，前些年，經過餐飲行業的持續努力，浪費的現象已經大為減少。

　　為了樹立節約的消費觀念，制止餐飲浪費行為，省商務廳、省飯店烹飪餐飲行業協會曾發出倡議書，號召全省飯店餐飲企業加強宣傳教育、引導文明消費、創新服務模式、加強行業自律及管理，從各個環節避免浪費行為，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化的任務。

　　全省各地也在紛紛行動。承德市飯店餐飲行業協會舉辦“反對浪費 崇尚節約”倡導文明餐飲活動，就制止餐飲浪費長效機制提出倡議，號召餐飲經營者和廣大消費者積極倡導文明用餐的新理念、新習慣、新風尚，積極踐行“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。廊坊市各餐飲企業積極創新服務方式，推行“N-1”點菜法，如10人用餐，點9人菜量即可，確保顧客吃好的同時杜絕浪費。

　　節約糧食要從娃娃抓起。保定市紅星路小學通過倡議書、紅領巾廣播站、電子屏標語等，倡議師生做到厲行節約，踐行“光盤行動”。辛集市在各中小學開展系列主題教育活動，充分發揮課堂主渠道作用，將勤儉節約內容有機融入中小學校思想政治（道德與法制）課程教學、中小學德育課程教學、幼兒園習慣養成等教育環節之中，并通過小手拉大手，帶動社會厲行節約、反對浪費。

　　“光盤”還需持續發力

　　2月16日，省會中山東路長安萬達商圈的某海鮮烤肉自助餐廳，正值晚餐時間，有不少顧客排隊等候。

　　“您好，餐費之外，還需要收您50元押金。用餐后沒有浪費，押金到時會退還給您?！币晃还ぷ魅藛T向顧客介紹餐廳的規定。

　　“自助餐是按需自取，很多人交完錢就‘放手取餐’，很容易造成浪費?！鳖櫩蛷埮繉τ谧灾蛷d收取押金的行為表示理解，“這能夠督促一些不自覺的人減少浪費，有助于大家形成適量取餐的好習慣?！?/p>

　　邢臺市巨鹿縣將制止餐飲浪費工作融入日常執法檢查，聚焦食品消費和銷售環節，通過告誡、提醒等多種方式提高餐飲單位反對浪費意識。定州市實驗中學設置餐飲浪費曝光臺，建立餐飲節約行為考評制度，把厲行節約情況納入師德師風、學生綜合素質評價體系中，作為師生評獎評優考核的重要參考。

　　2022年，商務部、中央文明辦發布了《關于推動餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”工作的通知》，要求各地研究提出促進餐飲節約的政策措施，對有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業以及節約成效突出的單位和個人進行表彰和獎勵，將餐飲企業設立的節儉消費提醒制度、餐飲節約獎懲措施和自身節約能力列入本地餐飲業發展促進政策和措施的評估內容。（供稿：河北省文明辦 河北文明網）